Ruda Restaurante en Santander

Ruda Restaurante tiene una valoración de 4.8 sobre 5 basadas en 8 opiniones según Google Business Profile.

Experiencia inolvidable. De las mejores comidas que he tenido en mucho tiempo. Una joya gastronómica en el medio de Cantabria. Cada plato mezcla sabores únicos. El lugar también muy lindo y la atención es realizada por sus propios dueños. MUY recomendado.

Y hubo que comer 🍽️ 🌿 En el corazón de los Valles Pasiegos, frente al barroco Palacio de Soñanes, se esconde Ruda Plant Based. Un restaurante singular que apuesta por la cocina vegetal sin artificios ni dogmas, donde confluyen Cantabria, Japón y México. Detrás del proyecto están Óscar Ferreras , cocinero autodidacta, y Katsuko Nakamura, bioquímica y sumiller japomexicana. Su propuesta nace de una ética de respeto, sostenibilidad y gusto por lo esencial. 🥕 No hay menú degustación cerrado: se elige a la carta, se comparte, se conversa. La recomendación: tres o cuatro platos y cerrar con su kare raisu, curry japonés reinterpretado con maíz, arroz negro y tortillas mexicanas. Antes, puerros confitados, mole y tortilla crujiente; zanahorias especiadas y lactofermentadas con holandesa y mostaza encurtida; apionabo con mantequilla fermentada, queso pasiego y salsa coreana; o crema de maíz con hueva, padrón, trufa y mantou casero. Cocina de memoria gustativa, técnica precisa y producto ecológico local —a menudo de huertas cántabras y colectivos como AMPROS. 🍷 La sala, cálida y sin formalismos, está en manos de Katsuko, que recomienda vinos naturales, fermentados propios o aguas infusionadas. Una experiencia serena, sin prisas, con estética nórdica y alma zen. Un refugio donde lo vegetal no es carencia, sino plenitud. 🧁 El final mantiene el nivel: boniato y chocolate, o fresas escabechadas con crema de leche, queso fresco y escarcha de yogur. Postres veganos, refinados, que cierran una propuesta valiente y coherente. ✨Ruda es cocina vegetal con identidad, profundidad y alma en una apuesta personalísima y valiente que marca camino en la gastronomía cántabra. Ruda Plant Based 🗺️ Avenida de los Escolapios, 44 39640 Barrio de Camino. Villacarriedo, Cantabria 📱 644 26 85 34 🌐 www.rudarestaurante.es 📸 @ruda_plantbased #HabráQueComer #Foodie #FoodPorn #FoodLovers #SabeANorte #GastronomíaDelNorte #Vegetales #RudaPlantBased #Ruda #Villacarriedo #Cantabria #CantabriaInfinita #CantabriaMásXDescubrir

Es un proyecto interesante, diferente, con una idea muy chula. Una opción totalmente vegetariana en Cantabria. El local es muy bonito, manteniendo la esencia y utilizan productos propios. Fuimos a cenar y nos costó 70€ 3 platos, 1 postre y bebidas. Está rico, pero la relación cantidad precio... Un poco pasada.

Increíble, súper rico. Pensaba que a lo mejor echaríamos de menos la carne y el pescado, pero para nada!! La carta no es muy extensa, lo que es genial para poder degustar casi todos los platos. Nuestros favoritos fueron la zanahoria, el apionabo y el curry. El postre de boniato no nos encantó, recomendaríamos más el de fresas. Hay que seguir la recomendación de ración de la jefa de sala para calculR cantidades. Volveríamos una y mil veces!

Sin duda fue una sorpresa inesperada y una gran elección. Un sitio muy tranquilo, para ir sin ningún tipo de prisa. La carta es corta, pero todo lo que probamos estaba realmente bueno, y siendo un sitio vegetariano, (íbamos con una persona que lo es), para el resto de comensales no supuso una diferencia sustancial con cualquier otro restaurante al uso, ya que los platos tienen una resolución y un sabor que sorprenden. Como digo, el ambiente es súper tranquilo, amplio, ideal para desconectar un rato, con un servicio correcto; el ritmo entre platos es el adecuado, así que puedes disfrutar tanto de la comida como de la conversación, sin sensación de agobios o esperas. Aparcar tampoco es problema, lo cual siempre se agradece. Está un poco alejado, pero merece la pena el trayecto, si no tienes prisa y quieres comer sorprendentemente bien.

El sitio está decorado al detalle con mucho gusto. Servicio bueno y los platos son espectaculares, tremendamente bien cocinados. Como única pega el ambiente podría ser un poco más cálido (hablando de temperatura). Agradezco muchísimo que existan sitios vegetarianos tan profesionales a los que van encantadas personas que no siguen este tipo de alimentación 💚 Trabajan con reservas y esta se hace por bizum (15€/comensal).

Atención encantadora en sala, un ambiente estupendo y un cuidado con el producto absolutamente increíble. Opciones veganas disponibles tanto para principales como postre. El curry es obligado pedirlo. Volveré 100x100.

Un sitio imprescindible 😎 Las elaboraciones son originales, los sabores y texturas increíbles, con productos de temporada y de la zona, en fusión con elementos internacionales. Tienen una amplia y original carta de vinos. Y café de especialidad. El ambiente es tranquilo y silencioso. El trato atento y cuidado, con un detalle al final por estar de celebración. Y la iluminación y música perfectas para disfrutar de una experiencia muy agradable.